Crème brûlée

Et dire que quand j'étais petite je n'aimais pas la crème brûlée! Oui mais ça, c'était avant! Avant que je me passionne pour la cuisine. Depuis quelque temps j'avais très envie d'essayer la recette je me suis dit cela ne doit pas être compliqué. Alors je suis allée sur le net pour voir un petit peu. Wahou!!!! il y autant de recettes que de marques de lessive dans un rayon de supermarché! Alors j'ai lu quelques-unes d'entre elles et décidé de faire un mix et de faire selon mes goûts. En effet, je voulais une crème onctueuse, fondante, très vanillée et pas très sucrée. Alors je vous livre ma recette en espérant qu'elle vous inspire et n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.

Ingrédients:

(avec ces quantités j'ai réalisé 6 pots de 8 cm de ø et 3 de 10 cm de ø)

- 8 jaunes d'oeufs

- 400 ml lait entier

- 400 ml de crème entière à 30% min.

- 1 sachet de sucre vanillé + sucre en poudre jusqu'à atteindre 120 g

- 1 gousse de vanille (ou vanille en poudre comme moi)

- vergeoise pour la caramélisation (j'ai opté pour la blonde)

Préparation:

Préchauffer le four à 110°C (Th. 3/4).

Couper la gousse de vanille en deux et racler la pulpe. Dans une casserole faire chauffer le lait et la crème avec la vanille. Porter à ébullition et réserver.

Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mélange lait + crème en 3 fois en remuant avec un fouet sans battre, pour ne pas créer de mousse.

Verser dans des moules prévus à cet effet ou à défaut des ramequins.

Enfourner pendant 1h environ. À mi-cuisson tourner la plaque afin que les crèmes de devant cuisent de la même façon.

Au bout d'une heure sortir les crèmes et les laisser refroidir.

Au moment de la dégustation, saupoudrer de vergeoise et bien tasser délicatement avec le dos d'une petite cuillère. Brûler le sucre à l'aide d'un chalumeau de cuisine.

Vous n'avez plus qu'à déguster cette gourmandise!