Quiche saumon / courgettes

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Une bonne quiche avec une pâte maison et du bon saumon quoi de mieux? Euh une petite salade verte pour accompagner et voilà un petit repas très sympa quand on est fatigué et qu'on a pas envie de cuisiner trop longtemps!

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte brisée (maison ou pas)

- 2 petites courgettes (≈ 150 g)

- 1 pavé de saumon (≈ 200 g )

- 20 cl de crème fraîche entière

- 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf

- 15 cl de lait froid

- 100 g de fromage râpé

- 1 petite échalote

- sel, poivre

- persil

- ail en poudre

- aneth

- noisette de beurre

 

Préparation:

 

Ôter la peau du saumon et le détailler en cube. Mettre dans un bol et arroser de jus de citron et d'une pincée d'aneth. Réserver au frais.

Peler les courgettes, couper en deux dans le sens de la longueur et ôter les graines. Couper en petits dés. Faire revenir dans une poêle avec le beurre.

Quand les courgettes sont dorées retirer du feu.

Faire revenir les dés de saumon dans un filet d'huile d'olive. Juste le temps de dorer les morceaux.

Dans un saladier battre les oeufs. Ajouter le lait + la crème.

Ajouter le fromage râpé. Une pincée de sel et de poivre.

Préchauffer le four 180°C ou Th. 6.

Dans un moule à manqué (Ø 26 cm) étaler la pâte, piquer le fond avec une fourchette.

Verser la préparation + les cougettes + les dés de saumon.

Enfourner pour 35-40 minutes environ jusqu'à ce que la quiche soit dorée.

 

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