Financiers vanille

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Vendredi soir je suis allée à une vente privée chez Zôdio (magasin déco, cuisine, loisir créatif) et je me suis laissée tenter (sur les conseils d'une super vendeuse, si si il y en a qui ne sont pas prêtes à tout vous vendre ses conseils étaient super!) par un moule en silicone pour financiers. Je n'ai pas été déçue, très facile d'utilsation avec ses bords rigides, les financiers sont croustillants à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur. Hum un régal!!! Donc voici de bons financiers vanille à déguster à l'heure du goûter ou le soir devant la télé.

 

Petite histoire du financier:

(C'est ce qui m'a plu aussi en achetant le moule il y avait l'histoire du gâteau alors je vous la livre à mon tour. Les ancêtres des financiers sont les Visitandines du XIX° siècle. Un pâtissier les vendait en forme de lingots à des "financiers" de son quartier)

 

Ingrédients:

 

(pour 24 financiers)

- 240 g de blancs d'oeufs (≈ 8)

- 260 g de sucre glace

- 100 g de poudre d'amande

- 100 g de farine

- 140 g de beurre

- 1 gousse de vanille

 

Préparation:

 

Couper la gousse en deux dans le sens de la longueur et racler la pulpe.

Dans une casserole faire fondre le beurre avec la pulpe de la vanille. Faire colorer le beurre légèrement on doit entendre des frémissements. Stopper, on a obtenu du beurre noisette, réserver.

Dans un saladier mélanger le sucre glace + la farine + la poudre d'amande.

Ajouter les blancs d'oeufs et bien mélanger.

Ajouter le beurre et mélanger à nouveau.

Réserver au frais pendant 1h.

Préchauffer le four Th°C 6 ou 180°C.

Verser une cuillère à soupe dans chaque empreinte à financier.

Enfourner jusqu'à ce que les financiers se colorent (environ 20 - 25 minutes selon votre four)

 

Hum ça sent trop bon dans la maison!!!

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