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Mini Quatre-Quarts noisette / orange

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Aujourd'hui je vous propose une recette sympa de quatre-quarts aux saveur noisette/orange. Idée qui m'a fait de l'oeil en regardant une photo sur le compte Instagram @i1madie1i (un compte très sympathique avec de belles choses gourmandes à découvrir).  Le fait d'ajouter de la noisette me plaisait bien. Je ne savais pas comment cette saveur avait été introduite alors je me suis lancée et j'ai opté pour de la poudre de noisette. Quelques zestes d'oranges et l'évasion est garantie...

Ingrédients:

( Pour 8 petits moules de 10 cm X 8 cm  ou un moule à cake classique)

- 4 oeufs (casser les oeufs et les peser)

- sucre en poudre (même poids que les oeufs)

- beurre (même poids)

- farine T 45 (même poids)

- 5 g de baking powder (ou de levure chimique classique)

- 1 CS de crème fraîche entière

- 30 g de poudre de noisette (légèrement torréfiée au four à 150°C 10 min)

- zestes d'orange 

Préparation:

Faire fondre le beurre dans une casserole afin d'obtenir un beurre dit "noisette" et  réserver.

Au robot, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter vitesse 1 la farine + levure. Incorporer la poudre de noisette.

Toujours en mélangeant vitesse 1 ajouter la crème fraîche puis le beurre. 

Ajouter les zestes d'orange.

Préchauffer le four Th 180°C ou Th 6.

Beurrer les moules et les fariner légèrement. Répartir la pâte dans les moules et enfourner pendant 35 à 40 min environ selon votre four (il est important de bien connaître son four).

Quand les quatre-quarts sont dorés et bien dodus, planter un couteau au milieu et la lame doit ressortir sèche. 

Les sortir du four et les démouler afin de les laisser refroidir sur une grille. 

Bonne dégustation!!!

 

 

 

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