The "Carrot cake"

The "Carrot cake"

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Il y a quelques années quand j'ai entendu parler du "carrot cake", je me suis dit "oh my God" de la carrotte dans un gâteau!!! euh pas vraiment. ... et puis ma passion pour la cuisine en général et la pâtisserie en particulier n'a cessé de croître et lors d'une balade avec une copine nous sommes alées goûter au célèbre Starbucks coffee et là il était là il m'attendait il me disait "goûte-moi, goûte-moi". Je me suis donc laissée tentée et je ne regrette pas c'est vraiment délicieux et on oublie qu'il y a de la carotte (parce que je les adore moi sinon les carottes en plus). Donc j'ai cherché sur le net La recette, oui mais il y en a plein , trop même. Puis j'ai retrouvé, en faisant du rangement un petit livre qui s'intitule "un goûter à New York" qui je pense est une petite pépite et j'ai réalisé the Carrot cake, of course. Donc je vous livre la recette :

 

Ingrédients:

 

- 130 g de sucre brun

- 120 ml d'huile de tournesol

- 4 oeufs

- 2 c. à s. de jus d'orange

- 240 g de carottes râpées

- zeste d'1 1/2 orange

- 1/2 c. à c. de vanille liquide

- 240 g de farine T55

- 2 c. à c. de baking powder

- 1 c. à c. de sel

- 2 c. à c. de canelle en poudre

- 1/2 c. à c. de noix de muscade en poudre

- 1/2 c. à c. de cardamome en poudre

- 1/2 c. à c. de poivre noir

- 30 g de noix hachées (j'ai passé 10 sec. au hachoir)

- 30 g de raisins secs

Glaçage

(j'ai doublé les quantités par rapport à la rectte initiale car je souhaitais mettre du glaçage au milieu du gâteau pour plus de gourmandise!!!)

-130 g de beurre mou

- 200 g de Philadelphia

-100 g de sucre glace

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 175°C.

Dans un saladier fouetter le sucre avec l'huile jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien.

Ajouter le jus d'orange + les zestes+ la vanille.

Ajouter les carottes et bien mélanger.

Dans un bol mélanger la farine + la levure + le sel + la cannelle + la noix de muscade + la cardamome + le poivre.

Incorporer le tout à la pâte précedente et mélanger bien à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter les noix et les raisins.

Beurrer un moule rectangulaire (le mien fait 26 x 10 x 6 cm) et fariner le légèrement. Verser la pâte et enfourner pour environ 50 min (la recette préconise 48 min. mais dans mon four c'est plutôt 50).

Quand le cake est cuit, le sortir et le laisser refroidir sur une grille puis hop 25 min. au réfrigérateur.

 

Glaçage:

Battre à l'aide du batteur le beurre et le fromage jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le sucre glace et continuer de battre. Verser le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille.

Sortir le cake du réfrigérateur et le couper en 2 dans le sens de la longueur. Pocher la crème sur une moitié du gâteau et recouvrir avec la partie supérieur du gâteau. Recouvrir le dessus du cake avec le reste de la crème. POur décorer j'ai parsemer la crème de raisins secs et de noix hachées.

Servi avec un bon thé c'est un très bon goûter!!!!

 

 

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