Le lapin façon "grand-mère"

Temps de préparation: 30 min.

Temps de cuisson: 40-45 min.

Pour 4-5 personnes

Ingrédients:

- 1 lapin entier

- 1oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 poivron

- 2 courgettes

- 5-6 pommes de terre

- 200 g de lardons

- 300 g de champignons de Paris (frais ou surgelés)

- persil

- basilic

- sel / poivre

- 250 ml d'eau tiède

- 1 cuill. à soupe de fond de veau

Préparation:

Découper le lapin en morceaux.

Hacher l'ail et l'oignon.

Couper tous les légumes en petits morceaux.

Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive et faire dorer les morceaux de lapin de chaque côté.

Une fois la viande bien dorée, la retirer de la sauteuse et faire revenir l'ail, l'oignon, le persil et le basilic.

Ajouter le poivron, les courgettes et les champignons, faire dorer le tout. Puis ajouter les lardons et les pommes de terre.

Saler légèrement et poivrer.

Dès que les légumes sont cuits, rajouter le lapin. Délayer le fond de veau dans l'eau tiède et arroser le mélange viande + légumes. Laisser mijoter 30 min. environ à feu doux.

C'est prêt!!!

Les petites astuces de Nouche:

Vous pouvez ajouter des épices italiennes (de chez Ducros) ou autres selon vos envies et vos goûts.