Rôti de porc façon "Tatie Isa"

Pour 6 personnes

Temps de préaration: 30 min

Temps de cuisson: 1 h

Ingrédients:

- 1 rôti de porc dans le filet

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 300 g de champignons de Paris (frais ou surgelés)

- 200 g de lardons

- persil frais ou surgelé

- poivre

- 300 ml d'eau tiède

- 2 cuill. à soupe de fond de veau

Préparation:

Hacher l'ail et l'oignon et les faire revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter le rôti et faire dorer chaque face.

Ajouter les champignons et les lardons.

Délayer le fond de veau dans l'eau tiède.

Ajouter poivre + persil et arroser le tout avec le fond de veau.

Fermer la cocotte et faire cuire pendant 1 h à partir du sifflement de la cocotte.

Les p'tites astuces de Nouche:

- cette recette me vient de ma tatie qui rajoute un peu de crème fraîche lorsque le rôti est cuit pour une recette plus crémeuse

- pour obtenir une viande encore plus tendre, la veille ou le matin (si vous mangez le rôti le soir), saler le rôti et arroser-le de 2 cuill. à soupe de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de cidre

- vous pouvez ajouter des épices selon votre goût