Pizza aux 4 fromages

Le vendredi à la maison nous faisons souvent ce que j'appelle le repas picnic (kesako?) il s'agit d'un repas que l'on pourrait manger en plateau télé, à l'issue de ce repas mon doudou nous projette un film et là jackpot! les loulous sont aux anges. Je prépare donc des croques-monsieur, ou hotdogs, ou comme ici pizzas!!!!

J'ai opté ce soir-là pour une pizza aux 4 fromages car je suis une dingo de fromages!

Après de nombreuses recherches de LA recette de pâte à pizza, j'ai trouvé la BEST! sur.... un site italien bien sûr (bon je vous l'accorde il faut parler l'italien pour la comprendre mais comme j'ai  une licence dans cette belle langue je me suis dit que c'était l'occasion de m'en servir!) donc je vous livre cette recette car elle est vraiment top!!!! croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur (texture pâte à pain).

Ingrédients:

( pour 2 pizzas moyennes)

- 500 g de farine

- 21 g de levure fraîche (en cube au rayon pâtisserie) ou 5 g de levure sèche Saf-pizza

- 1 CS de sucre en poudre

- 15 g de sel

- 3 CS d'huile d'olive

- 300 ml d'eau tiède (en-dessous de 40°C pour ne pas "tuer" la levure)

- reblochon

- fourme d'ambert

- chèvre

- râpé

- 20 cl de crème fraîche

Préparation:

Dans un ramequin, diluer la levure avec un peu d'eau tiède.

Dans la cuve du robot, mettre la moitié de la farine, ajouter la levure.

Recouvrir de la farine restante.

Ajouter le sucre + le sel + l'huile.

Commencer à pétir en versant petit à petit l'eau.

Stopper quand la pâte se décolle des parois du robot (il se peut qu'il vous reste un peu d'eau).

Laisser reposer la pâte recouverte d'un torchon pendant au moins 2  bonnes heures.

Les petites astuces de Nouche:

Pour activer au mieux la levure, je préchauffe mon four à 50°C avant de préparer la pâte puis j'éteins. Je place le bol (toujours recouvert d'un torchon) dans le four, ainsi la chaleur va faire lever la pâte plus vite.

Vous pouvez utiliser cette pâte pour réaliser toutes sortes de pizzas. Je n'ai pas indiquer les quantités de fromages car c'est à l'appréciation de chacun!