Rochers coco

Une petite gourmandise exotique, les rochers coco ou congolais. Le péché mignon de mon doudou.

Ingrédients:

Pour une dizaine de rocher (selon la taille réalisée)

Pour cette recette je me suis inspirée du site "Il était une fois la pâtisserie" (très joli site gourmand):

- 100 g de noix de coco râpée

- 2 sachets de sucre vanillé (compléter avec du sucre pour obtenir 90 g)

- 2 blancs d'oeufs

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la noix de coco + sucres + blancs d'oeufs.

Faire chauffer une casserole d'eau et faire chauffer le mélange au bain-marie jusqu'à ce que le mélange se décolle des parois du saladier.

Le saladier ne doit pas être en contact avec l'eau!

Préchauffer le four à 200°C.

Pour réaliser des rochers en forme de pyramide, il faut prendre une cuillère à soupe de pâte et faire une boule. La disposer sur une plaque recouverte d'une feuille en Téflon (ou papier sulfurisé) et avec les mains (les côtés plus exactement) presser légèrement tout autour de la boule de pâte, une pyramide commence à se dessiner continuer jusqu'à obtenir une belle forme.

Enfourner pour une dizaine de minutes selon la cuisson désirée (nous les préférons bien dorés!!!).

Sortir du four et laisser refroidir (très difficile à faire car ça sent trop bon la noix de coco!).

Bonne dégustation!!!