Financiers pistache

Qui n'a jamais succombé à ses petites douceurs avec un thé ou un café "of course"! Ma petite famille en raffole surtout ceux à la pistache.Je me suis inspirée d'une recette de Cyril Lignac ("the best pour moi") à laquelle j'ai ajouté de la pâte de pistache. Pendant la cuisson, une bonne odeur de pistache se répand dans toute la maison, hum!!!

Pour une trentaine de financiers

Ingrédients:

- 130 g de sucre glace

- 50 g de poudre d'amande

- 50 g de farine

- 4 blancs d'oeufs

- 70 g de beurre

- 80 g de pâte de pistache (cela fait beaucoup me direz vous, oui c'est vrai, mais mon doudou et un de mes loulous sont fans de pistache)

Préparation:

Dans une casserole faire fondre le beurre, aux premiers frémissements, retirer du feu (le beurre est légèrement coloré on a alors un "beurre noisette"). Réserver.

Dan un saladier, mélanger le sucre + farine + poudre d'amande + blancs d'oeufs.

Ajouter la pâte de pistache et bien remuer.

Ajouter le beurre tiède et bien mélanger.

Verser dans des moules à financiers et mettre au réfrigérateur pendant une heure environ.

Au bout d'une heure, préchauffer le four Th 180°C ou 6.

Enfourner pour 25-30 minutes. Les financiers doivent être dorés. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.

Prêts à déguster!!!

Les petites astuces de Nouche:

Vous pouvez agrémenter cette recette de base avec les ingrédients qui vous plaisent: myrtille, raisins secs, pépites de chocolat.....