Financiers noisette/orange

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Pour une vingtaine de financiers

Temps de cuisson: 10 min environ

 

(Ma recette est extraite de l'émission de Laurent Mariotte sur TF1 "Petits plats en équilibre")

 

Ingrédients:

 

- 90g de sucre glace

- 75g de poudre d'amande

- 2 CS de poudre de noisette

- 55g de farine

- quelques gouttes d'extrait d'orange

- quelques zestes d'orange et de citron vert

- 2 blancs d'oeufs

- 100g de beurre

 

Préparation:

 

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à entendre des petits crépitements (une légère odeur de noisette s'empare de votre cuisine, vous venez de faire un beurre noisette).

Retirer du feu et laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger le sucre glace + la poudre d'amande + farine, bien mélanger les poudres.

Ajouter les blancs d'oeufs (liquides) et bien mélanger.

Incorporer les gouttes d'extrait d'orange et les zestes d'orange et de citron.

Rajouter le beurre et remuer le tout.

Remplir les moules à financiers et laisser reposer 1h environ au frigo (pour que la pâte fige).

Faire cuire 5 min à 200°C.

 

 

(Avec cette recette, je participe au défi cuisine du mois de novembre sur le thème "Défi agrumes"   http://recettes.de/defi-agrumes ) 

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