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Muffin à la myrtille

 

 

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Je vous l'avais dit que ce petit livre "Un goûter à New York" était une pépite!!!! Là j'ai voulu tester une recette de muffin à la myrtille car je suis folle de ce petit fruit. J'avais testé plusieurs recettes mais j'étais moyennement satisfaite, pas assez sucrés, pas assez moelleux... et moi je voulais tout ça.

J'ai modifié quelques petites choses dans la recette en croisant une autre recette que vous trouverez ici:https://www.ilovecakes.fr/muffins-myrtille-starbucks/ .

Et là on a un muffin hyper moelleux, pas trop sucré, riche en fruits et ce délicieux crumble dessus qui change tout....

Ingrédients:

(pour une quinzaine de muffins)

 

Pâte

- 320 g de farine T55

- 175 g de sucre en poudre

- 1 c.à s. de baking powder

- 2 pincées de sel

- 325 ml de crème fraîche entière

- 175 ml de lait entier

- 50 ml d'huile de tournesol

- 2 oeufs

- 1 c.à c. d'essence de vanille

- des myrtilles fraîches (ou à défaut surgelées)

- confiture de myrtilles (moi j'ai opté pour de la mûre)

 

Crumble

- 45 g de farine

- 2 c.à s. de sucre

- 2 c. à s. de cassonade

- une pincée de cannelle

- 30 g de beurre très froid

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C

Crumble

Dans un bol mélanger la farine, les sucres, la cannelle et le beurre. Travailler la préparation aux doigts de façon rapide pour ne pas chauffer le mélange. Réserver au frais.

 

Pâte

Dans un saladier mélanger la crème fraîche, le lait, l'huile, les oeufs et l'essence de vanille. Réserver.

Dans un autre saladier, tous les ingrédients secs.

Mélanger les deux préparations sans trop travailler la pâte.

Dans des moules à muffin en papier verser une cuillère de pâte, un peu de confiture, quelques myrtilles et répéter les opérations jusqu'au bord.

Déposer un peu de crumble sur le dessus de chaque muffin et enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

Vous sentez la bonne odeur!!! le plus difficile c'est d'attendre qu'ils refroidissent pour les déguster.

 

Les p'tites astuces de Nouche

Vous pouvez bien évidemment agrémenter ces petites gourmandises selon vos envies, pépites de chocolat, abricots, amandes.....

 

 

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